خرمالو از جمله میوه‌هایی است كه اگر چه در حالت نارس ، گس و سفت است ولی اگر آن را در دمای معمولی اتاق قرار دهید ، به مرور خواهد رسید و نرم و شیرین می‌شود

البته طعم و مزه آن به نوع خرمالو بستگی دارد ؛ به این معنا كه حتی بعضی از انواع رسیده نیز همچنان حالت گسی را دارند

خرمالو علاوه بر اینكه به صورت خام و تازه مصرف می‌شود ، در آجیل میوه‌های خشك نیز یافت می‌شود

در ضمن از پخته آن نیز به صورت مربا ، مارمالاد و همچنین در انواع شیرینی‌ها و كیك‌ها استفاده می‌كنند
 

خواص غذایی :

خرمالو سرشار از ویتامین A ، بتاكاروتن و همچنین مقدار قابل توجهی ویتامین‌های B1، B2، B3 و ویتامین C است

این میوه همچنین مواد معدنی مختلف مورد نیاز بدن را مانند كلسیم ، گوگرد ، آهن ، فسفر ، منیزیم و پتاسیم دارد ؛ به همین جهت برای رشد و نمو كودكان بسیار مفید شناخته شده است

 
خواص درمانی :

ـ خوردن خرمالوی رسیده برای افرادی كه از سینه‌ درد در رنج هستند ، توصیه می‌شود

ـ می‌گویند اگر خرمالو را به صورت ناشتا میل كنید ، برای درمان اسهال خونی بسیار مفید خواهد بود

ـ خرمالو برای بیماران كبدی ، كلیوی و نقرسی نیز مفید است

ـ خرمالو حاوی مقدار زیادی پكتین است ؛ پكتین یكی از فیبرهای محلول در آب است كه باعث كاهش چربی خون می‌شود

 
یک عدد خرمالوی 25 گرمی چه دارد ؟

چربی ....................... 0/10 گرم
 
ویتامین سی ................... 16/5 میلی گرم

انرژی ....................... 22 كیلوكالری
  
كربوهیدرات ..................... 0/2 گرم
  
پروتئین ..................... 8/38 گرم

 

 

 
نحوه استفاده انبه : برگ، گل، میوه و هسته آن مصارف خوراکی دارند
 
نام علمی انبه : Mangifera indica

انبه درختی است زیبا كه ارتفاع آن تا 10 متر می رسد . منشا انبه هند و مالزی و برمه می باشد ولی هم اكنون در تمام مناق استوایی و حاره كشت می شود . انبه از 4000 سال پیش وجود داشته است .

برگهای این درخت نیزه ای شكل ، گلهای آن زرد یا قرمز رنگ و بصورت خوشه ای وجود دارد . میوه آن كه انبه یا منگو نامیده می شود بیضوی شكل و دارای طعمی مطبوع وشیرین بوده و دارای هسته ای نسبتا بزرگ است . انبه در اوائل ماه می می رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است .

انبه رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك و نارس آن سرد و خشك است . انبه نارس تولید كننده بلغم و سودا در بدن می باشد .

 
خواص انبه :

1)  انبه بسیار مقوی بوده و تقویت كننده بدن است .

2)  انبه تقویت كننده قوای جنسی است .

3)  رنگ صورت را درخشان می كند .

4)  دهان را خوشبو می كند .

5)  ادرار آور است .

6)  یبوست را برطرف می كند .

7)  انبه دارای مقدار زیادی اسید گالیك است . بنابراین سیستم هضم را ضد عفونی و تمیز می كند

8)  انبه تمیز كننده خون می باشد .

9)  خوردن انبه بوی بد بدن را از بین می برد .

10) انبه حرارت بدن را كاهش می دهد و تب را پائین می آرود .

11) برای رفع اسهال مفید است .

12) خوردن انبه ، سردرد ، تنگی نفس و سرفه را از بین می برد .

13) برای درمان بواسیر مفید است .

14) عطش را برطرف می كند.

15) انبه چون گرم است برای گرم مزاجان مناسب نیست و این اشخاص باید آنرا با سكنجبین بخورند

 
 

 
خواص مغز هسته انبه :
 
انبه دارای هسته بزرگی است كه در وسط آن مغز آن قرار دارد كه بجای مغز بادام می توان از آن در شیرینی جات استفاده كرد

مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است .


1- خوردن مغز هسته اسهال را برطرف می كند .

2- برای معالجه سرماخوردگی مصرف می شود .

3- سرفه های سخت را درمان می كند .

4- درمان كننده بواسیر خونی است .

5- خانم هائیكه دچار خونریزی از رحم می باشند و یا بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند برای رفع آن باید از مغز انبه استفاده كنند .

6- مغز هسته انبه كرم كش و ضد اسهال است .

7- برای تسكین آسم و تنگی نفس مفید است .

8- ضد استفراغ است

 
دیگر خواص درخت انبه :

1. گل انبه سرد و خشك است و اسهال را رفع می كند .

2. اگر شكوفه درخت انبه را خشك كرده و هر روز حدود 3 گرم آنرا با 10 گرم شكر بخورند سرعت انزال را معالجه می كند .

3. صمغ درخت انبه را با روغن و آبلیمو مخلوط كنید برای ناراحتی های پوست مفید است .

4. برای برطرف كردن ریزش مو ، آب برگهای درخت انبه را روی سر بمالید .

5. برای تقویت دندان و لثه دم كرده برگ درخت انبه را مضمضه كنید .

 
مضرات انبه :

هضم انبه برای بعضی از افراد سخت است و ممكن است ایجاد خارش و دمل نمائید

اگر خون انبه ایجاد نفخ بكند باید آنرا با زنجبیل خورد .

 

 

 
خواص کیوی :
 
كیوی سرشار از ویتامین C می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی كمتر از موز است. همچنین دارای ویتامین A'E'كلسیم'آهن و اسید فولیك می باشد. یك عدد كیوی متوسط ۴۶ كالری انرژی دارد.

كیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل كننده پتاسیم به نام پاپایین است كه از نظر تجاری برای نرم كردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای برخی افراد آلرژی زا باشد. بویژه افرادی كه به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه نیز هستند. این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می رود.

به این ترتیب استفاده از كیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر فراورده لبنی دیگر نامناسب است زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالیكه بوی بسیار بدی تولید می كند شروع به حل كردن پروتئین شیر می نماید.

متأسفانه آنزیمهای كیوی در معده به وسیله اسید معده از بین می رود. اما اسید معده بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی زیاد' مقداری خنثی می شود و آنزیمهای كیوی می توانند مدت كوتاهی فعالیت كنند و این زمان كافی است تا مواد پروتئینی در اثر این آنزیمها به قطعات كوچكتری تجزیه شوند و این امر عمل هضم غذاهای سنگین را در معده و روده آسانتر می كند.

كیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاك در خون جلوگیری می كند. این میوه به دلیل خاصیت كاهندگی كه بر سطح تری گلیسیرید دارد ' از غلظت خون می كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته ها جلوگیری می كند.

جالب است بدانید كه ویتامین C در كاهش علائم بیماری آسم بسیار موثر است و مطالعات نشان داده كودكانی كه در هفته ۷ تا ۵ عدد از این میوه مصرف می كنند دارای علائم تنفسی كمتری نسبت به كودكانی هستند كه در هفته فقط ۱ عدد میل می كنند.

كیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت می كند و از بروز سرطان جلوگیری می نماید.

كیوی با داشتن ویتامین C و اسید قهوه ' دو ماده اتساسی ضد سرطان در اختیار می گذارد
 


 
کیوی پادزهر سیگار :
 
سیگاری ها به ویتامین C بیشتری نیاز دارند و زیرا مواد سمی مخصوصاً رادیكالهای آزاد موجود در دود سیگار ویتامینها را از بین می برد. بنابراین سیگاریها باید حدود ۴۰% بیشتر ویتامین C مصرف كنند. این مقدار با خوردن ۲ عدد كیوی كسب می شود.
 
كیوی بمبی علیه استرس :

استرس و كمبود خواب روی بدن انسان اثر می گذارد. هركس می خواهد به این وضع دچار نشود باید در روز ۴ عدد كیوی بخورد. ۴ عدد كیوی را در طول روز تقسیم كنید. مثلاً صبح' ظهر' بعدازظهر و عصر. چون بدن انسان نمی تواند ویتامین C را ذخیره كند.

 
۶ دلیل برای كیوی خوردن وجود دارد :

۱- ۳ گرم فیبـر دارد كه كلستـرول را كاهش داده از سرطان جلوگیـری می كند و به كنترل انسولین كمك می نماید.

۲- در مقایسه با یك عدد پرتقال هم اندازه خود ' ویتامین C بیشتری دارد.

۳- حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اكسیدان محلول در چربی است ( ویتامینA و E ) كه برای مبارزه با رادیكالهای آزاد مفید می باشد.

۴- حاوی فیتوناتریفت هایی از جمله كاروتنوئید و فلاوونوئید است كه تحقیقات نشان داده كه DNA را از آسیبهای مربوط به اكسیژن محافظت می كند.

۵- حدود ۱۰% از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست ( حدود ۳۰۰ میلی گرم ) .

۶- حاوی مقادیر زیادی فولات است كه بدن را در مقابل بیماریهای قلبی ' سرطان و غیره محافظت می كند و برای شكل گیری هموگلوبین حامل اكسیژن ضروری است.

 
مضرات کیوی :

كیوی دارای مقدار زیادی اگزالات است كه موجب تشكیل سنگ در كلیه و كیسه صفرا می شود. به همین دلیل برای افراد مستعد سنگ كلیه و سنگ صفرا مضر است.

 
بهترین روش نگهداری کیوی :

هنگام خرید این میوه آن را در میان انگشتان خود قرار دهید و در صورتی كه بر اثر فشار جزئی ' نرمی زیر دستان خود احساس كردید از خرید آن صرفنظر كنید. این میوه را می توانید در دمای اتاق نگهداری كرده و به مدت چند روز ذخیره كنید.

هرگز این میوه را كنار سیب ' گلابی و سیب زمینی قرار ندهید زیرا از این میوه ها گازی متصاعد می شود كه موجب رسیدن بیش از حد این میوه می شود.اما اگر نارس باشد می توان ان را در كنار میوه های ذكر شده قرار داد تا فرایند رسیدن تسریع شود

هرگز به اندازه میوه توجه نكنید و تصور نكنید میوه بزرگتر ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.

 
طرز تهیه دسر با كیوی :

 
مواد لازم :

كیوی ۳ عدد

سیب ۱ عدد

نعناع تازه به میزان دلخواه

یخ به میزان لازم

 
كیوی و سیب را خرد كرده و در مخلوط كن به صورت پوره درآورید. سپس آن را در ظرف یا لیوان مورد نظر ریخته به آن یخ اضافه كرده و با نعنای تازه و تكه های سیب و كیوی تزیین و سرو كنید.

 

موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان كشت می شده است . در سال 1482 پرتغالیها موز را در سواحل گینه پیدا كردند و به جزائر قناری بردند و سپس بوسیله میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی حاره آمریكا برده شد و اكنون موز در تمام مناطق گرمسیر دنیا كشت می شود .

موز را هنگامیكه هنوز سبز است از درخت می چینند و به مناطق مختلف می فرستند و در آنجا بوسیله گرما دادن آنرا می رسانند .

موز انواع مختلف دارد یك نوع آن بسیار درشت و نوعی از آن هم خیلی ریز است كه مزه شیرینی دارد .

در كشورهای استوایی معمولا موز را می پزند و همراه با برنج و لوبیا می خورند در كشورهای آمریكای لاتین موز را ورقه ورقه كرده و در آفتاب خشك می كنند.

هنگامیكه موز انتخاب می كنید باید پوست آن زرد و سفت و روی آن لكه های سیاه وجود داشته باشد و این نشانه موز رسیده است . موز نارس بدلیل داشتن نشاسته زیاد هضمش سنگین است .

 
تركیبات شیمیایی موز :

قندی كه در موز وجود دارد بسرعت قابل جذب است.

در صد گرم موز مواد زیر موجود است :

انرژی 100 كالری

آب 70 گرم

پروتئین 8 گرم

 
و ترکیبات شیمیایی موز :

چربی 2 گرم

قند 6/5 گرم

كلسیم 8 میلی گرم

فسفر 25 میلی گرم

آهن 7 میلی گرم

سدیم 1 میلی گرم

پتاسیم 370 میلی گرم

ویتامین A صدونود واحد

ویتامینB1 پنج میلی گرم

ویتامین B2 شش میلی گرم

ویتامینB3 هفت میلی گرم

ویتامین C ده میلی گرم

در موز چند ماده شیمیایی بسیار مهم مانند سروتونین ، نوروپی تفرین ، دوپامین و كاته کولامین وجود دارد

 
خواص داروئی موز :

موز از نظر طب قدیم ایران معتدل است و خون را غلیظ می كند . موز انرژی زیادی دارد و چون نرم هست غذای خوبی برای كودكان و اشخاص مسن محسوب می شود.

 
 
1) بدلیل داشتن پتاسیم زیاد ضد سرطان بوده و غذای خوبی برای ماهیچه ها می باشد.

2) موز ملین بوده و همچنین و به عنوان درمان اسهال و اسهال خونی کاربرد دارد.

3) موز خونساز است بنابراین اشخاص لاغر و كم خون حتما باید موز بخورند.

4) موز تقویت كننده معده و نیروی جنسی است.

5) موز درمان زخم معده و روده می باشد.

6) گرد موز همچنین داروی خوبی برای پائین آوردن كلسترول است.

7) شیره گلهای موز درمان كننده اسهال خونی می باشد.

8) جوشانده موز اثر قطع خونریزی دارد.

9) ضماد برگ درخت موز برای درمان سوختگی مفید است.

10) موز نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصاً در سرد مزاجان تولید گاز معده می كند برای رفع این عارضه باید پس از موز كمی نمك خورد.

11) موز تاثیر خوبی در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد.

12) برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید.

13) موز مدر است.

14) موز بعلت دارا بودن قند زیاد برای مبتلایان به مرض قند مضر است و نباید در خوردن آن افراط كنند .

 

1 - مصرف دوغ به دلیل دارا بودن کلسیم و ویتامین، پوسیدگی دندانها را کاهش داده و به دلیل دارا بودن باکتریهای مفید از جمله استرپتوکوکوس، ترموفیلوس، ولاکتوباسیلوس، بولگاریکوس بر حفظ سلامت گوارش موثر بوده و سبب عدم رشد میکروارگانیسم های مضر می شود، همچنین مصرف این نوشیدنی به عنوان یک نوشابه لبنی، یک جهارم نیاز روزانه بدن به کلیسم را تامین می کند. دوغ بهتر است بدون گاز و کم نمک بوده، زیرا دوغ پر نمک میزان ابتلا به بیماری های قبلی، عروقی و نیز فشار خون را افزایش میدهد

2 - متخصصان تغذیه بر اهمیت مصرف مواد لبنی جهت حفظ سلامت استخوانها در کودکان تاکید میکنند. پژوهشگران معتقدند مصرف دست کم دو وعده لبنیات در روز از جمله دوغ در سن کودکی، در افزایش تراکم  استخوانها در بزرگسالی اهمیت بسزایی دارد. پژوهشگران با بررسی گروهی از کودکان و نوجوانان اعلام کردند: سلامت استخوانهای نوجوانانی که در سن کودکی به مقدار کافی لبنیات مصرف کرده اند، به مراتب بهتر از کودکان دیگر است

3 - خواص متفاوت دوغ و ماست و تاثیر مطلوبی که می تواند برای افراد داشته باشد، سالهاست که مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است اما با این وجود هنوز افرادی هستند که نمی دانند فرآورده های  تخمیری (از جمله دوغ) چه فوایدی را میتواند برای آنها در برداشته باشد. نوشیدنی دوغ می تواند سلامت بدن شما را به طریق مختلف افزایش  بخشد. فواید برجسته دوغ به دلیل فرآیندی که طی آن تهیه می شود، بوجود میاید. این ماده لبنی حاوی باکتری هایی است که برای عمکرد مطلوب بدن ضرروی می باشند

4 - باکتریهای مفید موجود در نوشیدنی دوغ از رشد باکتریها زیان آور که سبب ایجاد عفونت، چرک و سایر بیماری ها می شود، جلوگیری میکند. اگر میزان باکتریهای خوب بدن (فلورطبیعی روده) در سطح مطلوبی قرار داشته باشد، آن وقت سیستم گوارشی بهتر عمل کرده و سیستم ایمنی بدن نیز ارتقاء پیدا خواهد کرد، همچنین این باکتری خوب، از ترش کردن معده نیز جلوگیری می کند

5 - تحقیقات جدید نشان می دهد مصرف نوشیدنی دوغ به دلیل دارا بودن باکتریهای مفید موجود در آن از عفونت مجاری ادراری جلوگیری می کند، زمانی که فرد از انواع آنتی بیوتیک ها استفاده می کند، این دارو سبب از بین بردن باکتری های مفید بدن (فلورطبیعی روده) شده که اگر بطور مکرر محصولات لبنی تخمیری از جمله دوغ  و ماست مصرف گردد، سطح فلورر روده در حد نرمال باقی خواهد ماند

6 - محصولات لبنی تخمیری (ازقبیل دوغ ) میزان لاکتوز آنهادر حد پائینی قرار داشته که می تواند جایگزین خوبی برای شیر، در افرادی که تحمل به لاکتوز دارند، باشد. افرادی که به لاکتوز حساسیت داشته و نمی توانند از مواد لاکتوزدار استفاده کنند، میتوانند نوشیدنی دوغ را به عنوان تامین کننده کلسیم بدن برای خود انتخاب نمایند. عدم تحمل لاکتوز شایع ترین نوع عدم تحمل به کربوهیدرات بوده و همه گروه های سنی را تحت تاثیر قرار می دهد

7 - نوشیدنی دوغ  از فرآورده های لبنی تخمیری بوده و دارای میزان کلسیم خوبی می باشد که برای حفظ سلامت استخوانها و دندانها از اهمیت بالایی برخوردار است. کلسیم برای افرادی که دارای تراکم استخوانی پایینی بوده و همچنین بیماران مبتلا به بیماران پوکی استخوان مفید میباشد. میزان متعادلی از کلسیم می تواند بدن را سلامت نگه داشته و آن را به کاهش وزن تشویق نماید

8 - محصولات لبنی تخمیری (دوغ و ماست) منبع مناسبی از پروتئین می باشند. پروتئین انرژی زیادی به بدن داده و به شما کمک می کند که در طول روز سالم، شاداب و سرزنده باشید. بسیاری ازسیستمهای داخلی بدن برای ترمیم خود نیازمند پروتئین میباشند  بویژه  ماهیچه ها. پروتئین موجود در لبنیات تخمیری سبب پر شدن معده شده و فرد برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری میکند

9 - یک نوشیدنی لبنی مناسب که می تواند جای نوشیدنی های گازدار شیرین را در سبد غذایی ما ایرانیها بگیرد دوغ است. یک نوشیدنی سالم مفید که تامین کننده نیاز روزانه به کلسیم و حاوی ویتامینهای (ب2، ب6 و ب12)است، از اینرو دقیقا برعکس نوشابه های شیرین قوی کننده استخوانهاست، همچنین مصرف دوغ در وعده شام سبب احساس آرامش در هنگام خواب می شود

10 - دوغ علاوه بر مزایای تغذیه ای، حاوی باکتری های مفیدی است که اثرات زیادی بر سلامت دستگاه گوارش دارد، اگر بطور مرتب دوغ مصرف کنید، باکتری های مفید موجود در این نوشیدنی لبنی (استر پتوکوکوس ترموفیلوس  ولاکتوباسیلوس بولگاریکوس ) در دستگاه گوارش جای گرفته و اثرات بسیار مفیدی بر سلامت روده کوچک خواهد داشت. مصرف مداوم نوشیدنی دوغ همچنین سبب پیشگیری از بیماری های روده ای می شود

11 - مصرف دوغ به دلیل دارا بودن باکتری های مفید و همچنین اسید آمینه لیزین در درمان تبخال موثر است. بیماری تبخال شامل زخمهای شایعی در گوشه، کنار لبها و در ناحیه تناسلی بوده که به علت عوامل محیطی، ارثی و یا اضطراب ایجاد می شود. خوردن شکلات، کاکائو و بادام زمینی، قرار گرفتن در معرض آفتاب، بهبودی تبخال را به تاخیر انداخته و مصرف مواد لبنی تخمیری از دوغ و ماست، کاهش فشار عصبی و استرس ورزش، سبب پیشگیری و درمان این عارضه می شود

12 - لبنیات از منابع غنی کلسیم بوده و مصرف دوغ، شیر، ماست و دیگر فرآورده های این گروه همواره به گروه های مختلف سنی توصیه می شود. سرانه مصرف لبنیات هر فرد بزرگسال در روز باید سه سهم (سه واحد) معادل 2 لیوان شیر، 2 لیوان دوغ و یک لیوان ماست باشد
پژوهشگران معتقدند مصرف غذاهای پر کلسیم در کنار منابع تامین آهن، جذب این ماده حیاتی را کم می  کند. انستیتو تحقیقات تغذیه ایران در بررسی های خود به این نتیجه رسیده است که مصرف کم لبنیات مانند دوغ، ماست و شیر سبب شده تا 90 درصد خانواده های ایرانی، کمتر از حد استاندارد کلسیم دریافت کنند

13 - در اقدامات اخیر وزارت بهداشت درمان، آموزش پزشکی، تغییر نوشیدنی های مورد استفاده در ادارات دولتی تصویب گردید و طبق مصوبه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، دوغ جایگزین سایر نوشیدنی های گازدار در ادارات دولتی شد. بنابراین یکی از منابع مفید دریافت کلسیم یعنی نوشیدنی دوغ، وارد برنامه غذایی افراد گردید. این طرح جایگزینی، میتواند تا حدودی کمک به جبران کمبود کلسیم در بین کارمندان دولت کند

14 - مطالعات تغذیه ای نشان داده است که محصولات لبنی تخمیری (دوغ و ماست) مواد سرطان زا را مهار می کنند. در مدل های حیوانی نیز نقش ضد سرطانی دوغ و ماست بررسی شده است که بطور گسترده ای در جلوگیری از آغاز سرطان و مهار تومورهای اولیه موثر است. تغییر مطلوب در میکروفلور روده بطور مستقیم و غیر مستقیم، تبدیل پیش سرطان زاها را به مواد سرطان زا کاهش می دهد

15 - بیماری پوکی استخوان یک بیماری فراگیر، خاموش و بدون علامت قرن حاضر بوده که در این بیماری، میزان تراکم بافت استخوان بسیار کاهش یافته و با حرکات بسیار معمولی در استخوانها به ویژه ناحیه کمر، مچ دست و یا لگن شکستگی رخ می دهد. جهت پیشگیری از این بیماری مصرف مواد غذایی حاوی کلسیم (مانند دوغ ) فسفر و جذب ویتامین (D) کافی توصیه می شود. متخصصان تغذیه و رژیم درمانی برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن حداقل روزانه مصرف دو لیوان شیر، سه تا جهار لیوان ماست را توصیه می کنند
 
16 - تحقیقات پزشکی در نقاط مختلف بر روی افرادی به عمل آمد که نتیجه آن نشان داد خوردن دوغ و سایر لبنیات باعث شده که عمر آنان زیاد شود. این مساله در کشور ژاپن هم بدین شکل است آنها هر روز دوغ، ماست و سیر مواد لبنی را در کنار غذاهای دریایی به وفور مصرف می کنند. پزشکان ژاپنی معتقدند درجهان بیشترین تعداد افراد مسن در این کشور زندگی کرده اما این تمام خاصیت دوغ و سایر مواد لبنی نمی باشد، بلکه خوردن دوغ و ماست باعث شادابی پوست افراد شده و شاید به این خطر است که بیشتر متخصصان پوست در حال حاضر از ماست و دوغ به عنوان ماسک های صورت جهت ترمیم پوست خانم ها استفاده کرده و مصرف این مواد لبنی تخمیری را توصیه می کنند

17 - محققان و متخصصان تغذیه عقیده دارند که لبنیات از جمله دوغ به سوزاندن چربی و کاهش شدید کالری کمک می کند. مطالعات نشان داده که تمامی گروه های سنی که شش ماه از رژیم غذایی که در آن لبنیات از جمله نوشیدنی دوغ به کاهش وزن و سوزاندن چربی بدون اینکه نیاز به کاهش شدید کالری باشد راحت تر کرده است. مطالعات نشان داده که تمامی گروههای سنی که شش ماه از رژیم غذایی که در آن لبنیات از جمله نوشیدنی دوغ گنجانده شده بود، استفاده کردند وزنشان کاهش پیدا کرد

18 - خوردن روزانه حداقل دو نوع لبنیات (شیر و دوغ) در پیشگیری از بروز چین و چروک پوست بویژه در سنین بالا موثر است. مطالعات نشان داده پروتئین، کلسیم و ویتامین ب12 موجود در دوغ و شیر نقش نقش مهمی در پیشگیری از بروز عوارض پوستی مانند خشکی، شکنندگی پوست و اگزما  داشته و همچنین بروز بیماری آلزایمر را در سنین بالا  به تاخیر می اندازد. به همین دلیل افرادی که در اثر افزایش سن در معرض پیری پوست قرار دارند، می توانند با مصرف دو لیوان شیر در روز ضمن چیشگیری از بیماری های پوستی و آلزایمر، به استحکام بافت استخوانی خود نیز کمک کنند

 19 - دوغ یکی از نوشیدنی های سنتی ما ایرانی هاست که از قضا بعد از آب سالم ترین محسوب می شود. محققان می گویند: چون دوغ از ماست تهیه شده، اگر چه رقیق شده است اما از نظر ارزش تغذیه ای با ماست فرقی ندارد. این نوشیدنی علاوه بر تامین مقداری از آب مورد نیاز بدن مقادیری کلسیم، برخی ویتامینهای گروه ب و همچنین ویتامین D را به بدن می رساند. مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی مفید وبی ضرر به همه گروه های یکسال به بالا توصیه می شود

20 - کشور فرانسه الگوی مصرف شیر و فرآورده های تخمیری مانند دوغ را به اینصورت توصیه می کند: شیر مایع روزانه نیم لیتری، پنیر 25تا 35 گرم در رروز ، محصولات تخمیری مانند ماست 200 گرم، دوغ 400 میلی لیتر و در مورد زنان باردار  و شیرده و همچنین زنان بالای 45 سال و افراد سالخورده، این مقدار اضافه می شود. عوارض عمده ناشی از کاهش مصرف سرانه محصولات لبنی ازجمله دوغ و ماست شامل پوکی استخوان بویژه در زنان بالای 40 سال عقب افتادگی رشد کودکان، بیماریهای دندان و لثه، افزایش بیماری های عفونی، کوتاهی عمر و پیری زود رس، بیماری های عصبی و ایجاد اختلال در خواب بوده و به تبعیت از این عوارض مسائلی چون عدم کارائی، عدم تحمل کار طولانی، خستگی و کاهش بهره هوشی نیز به همراه دارد. به این دلیل توصیه می شود که مصرف لبنیات مانند دوغ، ماست و.... در طول زندگی استمرار داشته باشد
 
منبع : اینترنت !
 

آیا می دانید یکی از هر 10 آمریکایی ، حداقل یکبار در هفته ، سوزش سردل را تجربه میکند ؟!

اگر سوزش مزمن سردل درمان نشود ، میتواند به یک بیماری جدی تر ، مانند ریفلاکس معده به مری (GERD) تبدیل شود

 

برای جلوگیری از برگشت اسید ، باید از عوامل زیر خودداری کنید :

1. سیگار

2. داروهای مکملی

3. الکل

4. غذاهای چرب

5. مرکبات

6. استرس

7. اضافه وزن

در حال حاضر تعداد بیش از حدی دارو برای جلوگیری و کاهش نشانه های رفلکس اسید وجود دارد ؛ اما کسانی که ترجیح می دهند این بیماری را به صورت طبیعی درمان کنند ، راه حل های دیگری وجود دارند

 

راه حل های طبیعی درمان سوزش سردل عبارتند از :

 
* آدامس جویدن - جویدن یک آدامس بدون قند ، در 30 دقیقه بعد از خوردن غذا ، میتواند به درمان این بیماری کمک کند

* شیرین بیان - کارشناسان معتقدند شیرین بیان خواصی دارد که باعث بهبودی مشکلات معده می شود ؛ اما از خوردن بیش از حد شیرین بیان خودداری کنید ، چرا که میتواند باعث بروز عوارض جانبی جدی شود

* جوش شیرین - مخلوط کردن جوش شیرین به اندازه نصف قاشق چای خوری در آب ، میتواند به درمان این بیماری کمک کند ؛ اما از خوردن بیش از حد جوش شیرین نیز خودداری کنید ، چرا که میتواند باعث بروز بیماری های دیگر شود

* نارون لغزنده - تحقیقات نشان میدهد که اضافه کردن نارون لغزنده به انداره قاشق غذا خوری در یک لیوان آب در بهبود این این بیماری مفید است

* ملاتونین - استفاده از این مکمل میتواند به حفاظت از دستگاه گوارش کمک کند

بسیاری از داروهای خانگی توسط کارشناسان پزشکی تایید نشده است ، بنابراین برای استفاده از این داروها ، ابتدا با دکتر خود مشورت کنید